AMANIDA DE LLENTIES

Preparant aquesta amanida me'n vaig adonar de que servia pels divendres de dejuni de quaresma, apart de ser molt complerta perquè porta de tot, proteïnes, hidrats i greixos. Nosaltres a casa la mengem com a plat únic i ens agrada molt ja que es una manera diferent de menjar les llenties i que te tantes combinacions com imaginem i a l'estiu entra molt be ja que es fresqueta i no t'has de posar entre els fogons. Amb aquesta recepta aquest mes em presento a la recepta del 15 de els fogons de la bordeta i xocolata desfeta, ja que a casa es el llegum que mes èxit te davant del cigró o de la mongeta blanca.

Ingredients: (per a 2 persones)

1 pot de llenties ja cuites
enciam
2 tomates
olives
1 llauneta de tonyina
2 ous durs
1 formatge fresc gran
oli d'oliva
vinagre de vi blanc
sal

1.Bullirem els ous fins que siguin cuits, els traurem del foc i els pelarem. Passarem les llenties sota l'aigua per treure'l-shi els liquid que porten i les deixarem escorre. Obrirem i escorrem la tonyina i el reservem.

2.Tallarem l'enciam amb juliana ben petitet, tallarem la tomata a dauets menuts de la mida de les llenties, tallem les olives a lamines i el formatge fresc el tallarem a daus no gaire grans.

3.Ho posem tot dins un bol menys l'ou i ho barregem a consciencia per a que quedi tot ben barrejat.

4.Ho emplatem al mig d'un plat, i al costat de l'amanida i posarem un ou tallat a quarts per a cada plat.

5.Per amanir he fet servir bon raig d'oli d'oliva, un polsimet de sal i unes gotes de vinagre de vi blanc. Nosaltres ens amanim cadascú al plat ja que no a tothom agrada la mateixa quantitat d'oli o de vinagre.

Bon profit a tots!