RISOTTO DE CAMAGROCS I GAMBES

                         

 Molts de vosaltres sabreu que els arrossos no son el meu fort, però be he descobert els risottos i us asseguro que això si que se’m dona be!!:)))) Serà perquè son tan fàcils de fer que inclús un nen petit els podria fer, doncs segur que si. La Sandra una companya de feina l’altre dia m’explicava com el feia ella amb pollastre, doncs be jo volia prova’l amb bolets i li vaig fer uns petits canvis.Amb aquesta recepta participo a la recepta del 15 del mes d'abril de els fogons de la bordeta i xocolata desfeta.

Ingredients: (per a 2 persones)

180gr d’arròs

20gr de camagrocs deshidratats

100gr de ceba

2 alls

30gr de mantega

100ml de vi blanc

200ml de llet

200ml de l’aigua d’hidratar els bolets

200-250ml de caldo de verdures

20 gambes pelades petites

80gr de formatge parmesà

Oli d’oliva

Sal

Pebre

1.Hidratar els camagrocs amb 400ml d’aigua la nit abans.

2.Retirem els camagrocs de l’aigua i els reservem, també reservarem TOTA l’aigua. Preparar el caldo de verdures, jo en aquest cas 250 ml d’aigua amb mitja pastilla de caldo. Quan sigui fet el caldo ho afegirem els 200ml d’aigua dels bolets i ho abaixarem al mínim.

3.Tallarem la ceba molt menuda i la posarem en una paella amb oli d’oliva a foc mig, quan haguí canviat el color, afegirem els alls rallats donarem unes voltes i afegirem els camagrocs ara deixarem que tot agafi una mica de color i que es facin els bolets, posarem les gambes pelades i li donarem unes voltes mes, afegirem sal i pebre.

4.Ara es el moment on el risotto començarà a agafar cos. Posarem l’arròs i li donarem voltes duran un minut, veureu que l’arròs es torna com brillant, afegim el vi i li donem voltes fins que redueixi, afegirem la llet amb 3 o 4 vegades i li anirem donant mes voltes. Aquí tota l’estona costa en afegir el líquid fins que el que em tirat primer l’arròs no se la begut. Quin tinguem tota la llet posada hi començarem a tirar el caldo de verdures i bolets de cullerot en cullerot  i fins que no sa begut el primer no tirarem el segon, això si tota l’estona hem d’anar donant voltes a l’arròs així que es possible que quedem una mica marejats, jejejejeje!!

5.L’arròs s’ha d’anar controlant per si esta cuit, si se’ns acaba l’aigua i encara no es cuit li tiraríem una mica mes d’aigua de la que ens a quedat dels bolets.

6.Si ja es cuit li tirarem el formatge parmesà per sobre i li donarem voltes per a que es barregi tot, quan sigui barrejat li tirarem la mantega deixarem que es desfasi li donarem mes voltes i ja estarà llest per servir.

7.Opcionalment hi podeu posar julivert quan hi tireu les gambes tot i que no es obligatori jo ho vaig fer.

Bon profit a tots!!