CONSERVA DE TONYINA

Aquesta recepta un dia parlant amb una veïna m'he la va explicar jo la vaig guardar molt be dins el meu cap i al cap d'uns dies ja hem vaig posar a fer la conserva de tonyina juntament amb la de tomata i així amb un parell de dies ho vaig tindre tot fet dat i beneït per a tot l'any!!

Ingredients:

La tonyina que creiem necessari jo uns 5 quilos

per litre i mig d'aigua que utilitzem: (jo 3 litres)

farem servir 200gr de sal (jo 400gr de sal)

15 grans de pebre (jo 30)

6 fulles de llorer (jo 15)

2 o 3 litres d'oli

pots de vidre (jo uns 15)

1.Quan anem a la peixateria que us deixin unes rodanxes generoses aproximadament de 2 o 3 dits si li dieu a la peixatera mes o menys ja sabrà per on anar. Ara això si que no us tregui ni pell, ni espines ni tripes.

2.En arribar a casa poseu les rodanxes dins una olla la mes gran que tingueu (sense passar-vos clar, no cal que sigui una marmita jajaja),i llavors poseu l'aigua calculant els litres que tireu per després poder tirar la sal, el pebre i el llorer.

3.Poseu l'olla a foc fort a bullir i quan comenci a arrancar el bull calcularem 3/4 d'hora i passat aquest temps apagarem el foc i deixarem que templi una mica l’aigua.

4.Posarem les rodanxes sobre paper absorbent i deixarem que s'escorrin ben be aproximadament uns 10 minuts.

5.Retirarem la pell i les espines, que ja veureu que es molt fàcil, farem trossets per fer-los encabir als pots i quan els tinguem plens amb la carn de la tonyina omplirem els pots d'oli fins a dalt de tot i els taparem.

6.Posem els pots dins un olla i els fem bullir uns 25 minuts, ja tenim llesta la nostra conserva.

7.Per a que la tonyina agafi gust la deixarem abans d'obrir un parell de mesos dins els pots al nostre rebost.

Bon profit a tots!!!