Blog de cuina tradicional dolça i salada!

diumenge, 15 de desembre de 2013

TORRÓ DE XIXONA


Avui justament queden 10 dies per a Nadal i a casa ja es comencen a elaborar cosetes per aquests dies com els canelons o algun torró. Avui us deixo un dels clàssics del Nadal el torró de Xixona i versàtil tot el que dona. Amb les sobres sempre se'n pot fer un coc, un flam o fins i tot uns coulants (recepta aquí). Animeu-vos a fer-lo el resultat es molt bo i gens de complicat. Aquest motlle va ser un obsequi de la meva companya Sandra, es molt original simula una rajola de xocolata i aquest any he volgut fer amb ell els torrons i així fer-li una petita menció.

Ingredients:

300gr d'ametlla de la Segarra
200gr de mel de Castellserà
100gr de sucre


1.En una paella torrarem una mica les ametlles per a que agafin una mica de color. Les retirarem del foc i les deixarem refredar.

2.Triturarem el sucre amb un molinet de cafè o estri similar. Jo l'he triturat 30 segons amb la Mycook a velocitat 7.

3.Triturem l'ametlla amb el molinet com si féssim panellets. Jo l'he afegit al sucre i l'he triturat a velocitat progressiva 4-7 duran 1 minut. Si us queden trossos molt grossos la tritureu a intervals de 30 segons.

4.Ara barregeu l'ametlla amb el sucre i la mel fins que us quedi una pasta forta i homogènia. A la Mycook sense temps i a velocitat 4 aneu afegint la mel pel forat poc a poc. (la mel ha de ser liquida, si la teniu cristal·litzada escalfeu-la una mica). Per finalitzar-ho doneu-li uns tocs de turbo.

5.Agafeu un motlle per torro o un de plumcake (si trieu aquesta opció folreu-lo amb paper film) i amb cura i aneu posant i aixafant la pasta fins que us quedi tot anivellat. Ho deixeu que agafi textura unes hores a la nevera i llest per menjar.

6.Aquest torró deixa anar una quantitat molt elevada d'oli però no us exclameu aquest oli es molt bo per la salut perquè es l'oli que conte l'ametlla al seu interior.



Bon profit a tots!!!