Blog de cuina tradicional dolça i salada!

dissabte, 23 de juny de 2012

GELAT DE PLÀTAN


Qui no li ha passat mai que els plàtans s’han madurat més ràpid del que un esperava??? Doncs be aquí uns deixo amb un gelat per aprofitar aquests plàtans massa madurs i que no tindríem temps ni a menjar! I ara que be l’estiu es una molt bona opció un gelat de plàtan…

Ingredients:

4 plàtans aproximadament uns 500gr
200ml de nata
150ml de llet
50gr de sucre
50gr de sucre morè
1 cullerada sopera d’essència de vainilla

1.Ho triturarem tot junt amb la batedora elèctrica i ja esta!!!!!!!!!!

2.Posarem la barreja en un tuper i ho posarem al congelador. Quan faci una hora que es al congelador ho traurem i trencarem la capa de gel que s’ha format a sobre.

3.Aquesta operació  la repetirem unes 4 o 5 vegades i llavors ja ho podrem deixar tota la nit al congelador perquè ens haurà quedat amb una textura cremosa.


Bon profit a tots!!!

diumenge, 17 de juny de 2012

MANDONGUILLES AMB SALSA



Aquest plat es d’aquells que no et dona gaire feina i que a casa ens agrada molt. Sempre que en faig nomes mengem mandonguilles, ara això si queda la cassola ben neta.

Ingredients: (per a 3 persones)

25 mandonguilles
1 ceba gran
500gr de patata
100gr de pèsols (aquest cop no en tenia i no n’he posat)
4 dents d’all
250ml de caldo
125ml de vi blanc
Pebre vermell dolç
Llorer
Oli
Farina
Sal

1.Enfarinem les mandonguilles i les enrossim en una cassola amb una mica d’oli. Quan siguin fetes de fora les trèiem de l’oli i les reservem.

2.En el mateix oli posarem la ceba picada finament a sofregir juntament amb els alls xafats, un polsimet de sal i el llorer. Tot això ho sofregirem lentament. Quan tinguem el sofregit apunt i tirarem una cullerada sopera de farina i li donarem unes voltes per a que espesi, tot seguit i tirarem el vi blanc.

3.Pujar el foc i tirar tot seguit les mandonguilles, esperem una mica a que redueixi el vi i tirarem el caldo i baixarem una mica el foc. Als 5 minuts i tirarem una cullerada de pebre vermell dolç i ho barrejarem.

4.Arribat aquest punt i tirarem els pèsols i ho courem uns 15 minuts.

5.Mentrestant tallarem les patates a daus i les fregirem en oli abundant. Quan siguin llestes les tirarem dins la cassola ho courem tot junt 5 minuts mes i llestos.

6.Aquestes mandonguilles les podem acompanyar també amb bolets passats per la paella en substitució de les patates.


Bon profit a tots!!!

dijous, 14 de juny de 2012

CÒCTELS


S’atansa el dia 15 i això vol dir repte per part de Xocolata desfeta i els fogons de la bordeta que aquest mes ens han proposat un còctel per fer passar la calor ara que be la calor de l’estiu.
Doncs com que a casa això dels còctels ens va una mica gran vaig demanar un llibre de còctels al meu cosí que estudia cuina i de llibres en te uns quants i m’he animat amb dos propostes una amb alcohol i l’altra sense, espero que us animeu a fer-los! A casa com que no som gaire de alcohol ens va agradar mes la pinya colada, a veure quin preferiu vosaltres!

CHOCOLAT MARTINI


Ingredients: (1 còctel)

2 talls de taronja petits
1 mica de cacau pur en pols
60ml de vodka
30gr de xocolata negra del almenys 70% de cacau
30ml de crema de llet espessa
Glaçons de gel

1.Fregarem la bora de la copa amb un tros de la taronja i seguidament mullarem amb el cacau pur en pols.

2.Posem la xocolata i la nata dins un bol a desfer al microones, vigilar perquè es desfarà ràpid i sinó es cremaria.

3.Posar el vodka i la barreja anterior dins la coctelera i tirarem una quantitat generosa de glaçons de gel, ho barrejarem amb estil, ho no…

4.Filtrem el contingut dins la copa i servim decorat amb un tros de la taronja.



PINYA COLADA SENSE ALCOHOL


Ingredients: (1 còctel)

½ plàtan tallat a trossets
210ml de suc de pinya
90ml de llet de coco
Gel

1.Posarem el plàtan, el suc de pinya i la llet de coco al vas de la batedora i ho batrem fins que sigui molt fi i cremós.

2.Ho servim dins un vas llarg amb la meitat de gel i acompanyat d’una palleta i un remenador.


Bon profit a tots!!!

dijous, 7 de juny de 2012

MELMELADA DE GROSELLA



La meva mare te una terrassa molt gran i sempre li han agradat molt les flors. I d’entre les flors va provant de plantar arbres o arbustos fruites o tomateres… Doncs aquests any el grosseller ha fet bastanta producció i vist que el fruit en si es una mica àcid he decidit de fer-ne una melmelada.

Ingredients:

1quilo de groselles
750gr de sucre
El suc de mitja llimona

1.Rentarem i traurem les branquetes de les groselles.

2.Ho posarem tot en un caço i ho courem aproximadament uns 10 minuts fins que la fruita sigui desfeta.

3.Ho passarem pel xino o per un passapurés i ho tornarem al foc fins que espessí una mica aproximadament uns 20 minuts. Sabrem que esta feta si al posar una cullerada en un plat no es mou.

4.Ho posarem en pots i els i farem el buit coent al bany maria una mitja hora.

5.Si, si tan fàcil com això i podrem disfrutar d’una bona melmelada feta a casa!

Bon profit a tots!!!

diumenge, 3 de juny de 2012

RISOTTO DE FORMATGES I BACÓ


Divendres vam tenir un sopar improvisat a casa i com que vaig arribar una mica justa de temps doncs vaig decidir a fer un risotto de formatges i bacon ja que es una cosa bastant senzilla i resultona. La combinació dels formatges i el bacon i la melositat de l’arròs va fer que la gent el trobés bonissssssim!

Ingredients: (per a 5 persones)

450gr d’arròs
30gr de formatge roquefort
110gr de formatge gorgonzola
150gr de formatge emmental
120gr de formatge grana padano
1 ceba mitjana
200gr de bacó
1 i  ½ de vi blanc
250ml de llet
1500ml de caldo suau
Oli
Sal

1.Rallarem i trossejarem tots els formatges i els reservarem. Rallarem la ceba. En una paella gran i posarem a sofregir la ceba amb un raig generós d’oli d’oliva, quan sigui mig feta i tirarem el bacó a daus i ho acabarem de daurar.

2.Afeguirem l’arròs i el barrejarem amb el sofregit fins que agafi un color perlat. Hi afegirem el vi i deixarem que redueixi a foc fort.

3.Un cop reduït el vi i afegirem la llet en dos vegades deixant que l’arròs se’l begui i tot això a foc mig.

4.Anar afegint el caldo de mica en mica i no n’afegirem mes fins que no s’hagi begut tot l’anterior. Aquest procés tardarà uns 20-25 minuts.

5.Quan l’arròs sigui al punt i amb un punt de cremositat i afegirem els formatges i ho barrejarem ven barrejat, ho emplatarem i ens ho menjarem ben calent.

Bon profit a tots!!