Avui us deixo amb la versió original de la quiche
lorreine. Una mena de tarta salada entre una truita i un pastis, amb un gust a
bacó molt intens i alhora lleuger perquè no pesa a l’estomac. Espero que us
animeu a fer un clàssic de clàssics a la cuina francesa. Bon appétit!
Ingredients: (4 raccions)
1 massa de pasta de full
200gr de bacó
2 talls de pernil dolç
200gr de formatge emmental
rallat
1 culleradeta d’oli
200ml de nata liquida
150ml de llet
4 ous grans
pebre (opcional)
1.Extendrem la massa dins un
motlle de base extraíble i retallarem l’excés de la massa. Previament untarem
el motlle amb mantega i farina.
2.Courem el bacó en una paella
amb la culleradeta d’oli i quan sigui ben rosset el retirarem i el posarem
sobre paper de cuina per retirar l’excés d’oli.
3.Es bat els ous amb la nata i
la llet i quan ho tinguem batut o rectificarem de pebre si es vol.
4.Sobre la base de la massa i
posarem més de la meitat del bacó i el formatge ratllat tot seguit i per sobre
i tirarem la barreja de l’ou i per sobre la resta del bacó.
5.Ho enfornarem uns 30 minuts
a 180ºC, passat el temps ho punxarem si no es quallat ho deixarem una miqueta
més.
6.Retirarem del forn deixarem
atemperar una mica i ja la tenim llesta per a menjar!
Bon profit a tots!!