EL VALENCIÀ

Aquí la calor ja comença a apretar i no sabeu de quina forma!! Així que podríem dir que ja ha començat l’època de gelats, granissats, orxata fresca i tot allò que serveix per a combatre la calor! Doncs be ahir amb les companyes de feina parlàvem de geladeries i les seves especialitats, que si “cubanos”, que si “coreanos”... i també va sortir aquesta mescla per allà al mig però sense aclarir-se ben be de com es deia, jo fa temps que la conec be i amb el nom de valencià, se que no te cap secret i mes fàcil impossible però em fa gracia compartir-ho amb ells, així que avui aquesta entrada va per al meu grup de feina, per a que el puguin fer i degustar a casa amb els que més estimen!!!

Ingredients: (per a 2 copes)

4 taronges grans de suc

2 boles de gelat de vainilla

1.Previament posarem les taronges un parell o tres d’hores a la nevera per que siguin ben fresques.

2.Tallar per la meitat les taronges i exprimir-les per treure tot el seu suc.

3.Servir el suc en unes copes o vasos de còctel, el que mes ràbia ens faci.

4.Farem un parell de boles de gelat de vainilla generoses i les posarem dins el suc, una a cada copa.

5.Ho servim immediatament acompanyat d’una cullera per a menjar-nos el gelat.

Bon profit a tots!!!!

GELAT D' AFTER EIGHT

Des de que la meva tieta i el meu tiet van portar aquest gelat en una trobada familiar no li parava de donar tombs que com aconseguir aquest gelat a casa, fins que l’altre dia hem vaig fer amb una botella de xarop de menta i aquest va ser el resultat!! La meva mare fan del after eight us podria corrobora el resultat ja que a ella li va encantar!!

Ingredients:

160ml de xarop de menta

200ml de llet sencera

250ml de nata per muntar

3 cullerades soperes de sucre invertit

75gr de xocolata al 70%

1.Posar tots els ingredients (menys la xocolata) dins un bol i barrejar-ho tot fins que sigui una mescla homogènia.

2.Treure la geladera del congelador i muntar-la, un cop en marxa pel forat de la tapa i anirem posant la barreja amb cura. Deixarem el contingut dins la geladera entre 35 i 45 minuts.

3.Mentres el gelat es va formant , amb una mica de paciència anirem tallant amb un ganivet la xocolata a trossets petits, jo al final la vaig passar pel colador per a que les impureses mes petits de la xocolata no enfosquissin el gelat.

4.Quant faltin 5 minuts per apagar el gelat tirarem la xocolata per a que es barregi be .

5.Apagar la geladera i el contingut el posarem en un tuper al congelador fins que acabi de agafar una mica més de consistència.

Bon profit a tots!!!

GELAT DE COCO

A mi sempre m’ha agradat molt el coco i el coco gelat amb xocolata desfeta ha sigut sempre un postres del de restaurant que m’ha apassionat, així que vaig decidir fer el meu propi gelat de coco a casa i la veritat que va ser tot un acert i que de ben segur que es convertirà amb un clàssic juntament amb el gelat de núvols!!

Ingredients:

1 llauna de llet de coco

100ml de llet

300ml de nata

150gr de sucre

3 cullerades soperes de sucre invertit ( si no en teniu poseu 50gr més de sucre)

30gr de coco rallat

50gr de llet en pols

1.Posar la llet de coco, la llet, el sucre i la llet en pols a bullir. Quant arrenqui el bull tirarem el coco rallat i deixarem refredar.

2.Quan sigui fred posar el sucre invertit i barrejarem.

3.Posarem en marxa la geladera i posarem primer la mescla de coco i tot seguit la nata i ho deixarem una mitja hora funcionant.

4.Passat aquesta estona ho posarem dins un recipient i deixarem que acabi de congelar dins el congelador.

5.Servirem amb xarop de xocolata o xocolata desfeta.

Bon profit a tots!!!

SUCRE INVERTIT

Amb aquesta entrada dono per començada la temporada de gelats al Pla. La caloreta comença a deixar-se veure i que millor que un gelat per a refrescar-se? Avui us deixo amb un ingredient fàcil de fer i que ens ajudarà a que els nostres gelats no continguin gens de cristalls de gel i tinguin una gran cremositat!!!

Ingredients:

1 sobre de cada de litines o gasoses

150ml d’aigua

350gr de sucre

1.Posarem l’aigua a bullir i quant arribi als 50ºC i tirarem el sucre i barrejarem, continuarem escalfant i quan arribi la temperatura als 80ºC, serà el moment de posar el sobre blanc (l’àcid màlic i tartàric), ho barrejarem tot molt be i seguidament ho retirarem del foc.

2.Deixarem reposar uns 10 minuts que la temperatura baixi fins als 60ºC i posarem el sobre lila (bicarbonat sòdic) i barrejarem i deixarem refredar completament.

3.Dins un pot de vidre i ens guardarà be dins la nevera fins a un any llarg.

Bon profit a tots!!!