LLONZATS DE PORC A LA TARONJA

                                                     
Aquesta recepta l’he improvisat ja que tenia unes llonzes de porc al congelador i que les pobres estaven ja una mica mortes de riure. Aquesta carn es una mica dura i si la cous a la planxa encara s’hen torna mes, així que vaig decidir fer-la amb una mica de salseta i a poc foc però de totes maneres molt senzill ja que treballava i no tenia gaire estoneta per estar a la cuina. El resultat molt bo, amb un toc àcid i dolç a la vegada!

Ingredients:

4 llonzes de poc
3 cullerades d’oli d’oliva
1 gotet de vi, la meitat de blanc i la meitat de negre
1 taronja
Una punta de cullera de maicena, uns dos grams
Sucre o sucre moreno o mel…
Sal i pebre

1.Salpebrarem les llonzes i les posarem en una paella a foc fort amb l’oli uns 3 minuts per cada costat.

2.Mentrestant rallarem la pell de mitja taronja i farem el suc de la taronja sencera. Dins del suc hi desfarem la maicena, penseu que en fred la maicena es desfà molt be, però en calent fa grumolls i no es desfà.

3.Passat els 3 minuts per costat, baixarem a foc suau, hi i tirarem el vi, el suc de la taronja amb la maicena i la pell, això ho deixarem uns 10 minuts per costat vigilant la salsa que veureu que amb una punteta de no res farà una salseta espessa i brillant.

4.Passat aquest temps provarem la salsa i si la trobem excessivament acida i tirarem sucre de miqueta en miqueta i l’anirem provant fins que sigui al nostre gust. Quant tireu el sucre feu sobre la salsa i no sobre la carn així aconseguireu que la salsa canvií de gust però la carn no!

5.Si no teniu maicena també podeu tirar-hi farina però això si en necessitareu poder una cullera sencera, la farina no espessa tan com la maicena.

6.I això del edulcorant per la salsa ja ho deixo a disposició de cadascú, però recordeu sempre poquet en poquet i remenant abans de provar.

7.Si li doneu uns cops amb el morter a la carn abans de coure la fareu un pel mes tova.

8.Jo l’he acompanyat d’una patata al caliu, però ho podeu acompanyar amb el que vulgueu: Una mica d’escalivada, una carxofa al forn, una mica d’arròs bullit…

Espero que us haguí agradat i ja sabeu Bon profit!!!